Buffet Goût et Couleurs
Buffet chaud
Anchoïade douce, Tapenade d'olives noires.Crème de Gorgonzola à tartiner
Accompagné de petits croûtons grillés et légumes croquants
Canapés Prestige sur Farandole de Pains en présentation: saumon, magret de canard, oeuf de caille...
Croustillants du Sud-Ouest: Foie gras/ Confiture de figues: magret/ Compote d'abricots
Les Pics Bambou: Lotte au Curry
Hérisson de brochettes: Poulet mariné aux 5 épices et miel
Les Petits pots gourmands: Tartare de Saumon mariné à l'aneth et citron vert,Tapenade d'olives noires au basilic/ Oeuf brouillé, Gaspacho de légumes épicés/ Guacamole d'avocats
Cuillère de Dégustation :Boeuf au Xaté et coriandre , seiche à la Rouille
Les bouchées chaudes servies en Chafing-dish: Beignet de courgette, Roulé d'aubergine à la brousse, Pic de pruneau/ Magret de canard fumé, Mini croque
Sauce Soja et Aigre doux
Jambon de Parme fraîchement décoré selon saison
Lasagnes de Rougets à la Tapenade d'olives noires
Salade de poulpe à la Provençale
Ballottine de saumon fumé au coeur d'une mousseline d'avocats et paprika,Crème acidulée au Citron vert
Salade Gourmande : Magret de canard, gésier confits, accompagné de petits pots de marmelade d'oignons caramélisés
Les anti pasti: Poivrons doux à l'huile, Coeur d'artichauts, Tomates sechées, champignons
Velouté de Lotte au Champagne
Et
Emincé de boeuf au coriandre ,
Petits légumes façon Thaï
Timbale de riz madras
Assortiment de fromages affinés : Camembert au lait cru, Roquefort, Tomme, Founols, Chèvre frais
Accompagné de fruits secs et salade mélangée
Petits pains farinés
Pièce Montée et coeur de Nougatine de Notre Maitre Pâtissier (2 choux par personne)
Cascade d'entremets sur Fontaine scintillante
( Feuillantine au Chocolat, Fruits de La passion, Castel, Fruits frais)
Eaux minérales : plates et gazeuses
Le Café sera servi au Buffet accompagné d'une Pyramide de Macarons Pâtissiers
(Vanille, chocolat, Pistache,Café, fraise)