Buffet Attirance
Nous vous suggérons 10 pièces par convives
Canapés Gourmets : Pain d'épices, mousseline de foie gras et pistache, Saumon fumé et beurre d'aneth, Blinis pavot et crème d'avocat/crevettes épicées, Caviar d'aubergine, Tomate séchée et copeau Parmesan......
Les Pics Bambou : Poulet caramel 5 épices et gingembre confit menthe,
Lotte Tandoori et ananas.
Les Minis cassolettes: Tartare de Saumon au citron vert et sauce Anglaise
Les cuillères Asia: Wok de Boeuf au Saké et à la Coriandre
Les verrines: Soupe de Melon poivré, chips de Jambon, Crabe au pamplemousse ;
Nos pièces salées chaudes :
Le chaffig dish : Calamars à la provençale, Aubergine à la Brousse, Mini boudins épicés, bouchées asiatiques
Les Croustillants : Mini nems, Boeuf à la menthe et pignons, Bouchées mexicaines
Présentation de Jambon Italien et méli mélo d’agrumes
Mille feuilles de Rougets à la Tomate, Tapenade et Basilic
Ballottin de Saumon fumé au cœur d’une mousseline d’avocats et paprika,
Crème acidulée au citron vert
Fantaisie de Foie Gras de canard "Maison " Petits pains variés
Sa marmelade d'oignons caramélisés au poivre mignonnette.,
Poivrons doux grillés et confits à l'huile d'olive
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Carpaccio de Bœuf aux câpres et copeaux de Parmesan,
Huile au Pesto et Tapenade
Brochette de Volaille marinée, Tomate séchée et mozzarella Tandoori oignons caramélisés
Saumon entier farci aux légumes d'été
Petites sauces froides: Tartare et Mousseline
Gâteau de légumes confits à la Provençale,
Coulis de poivrons et menthe fraîche
Assortiment de fromages :
Brie de Meaux, Bleu de Bresse, Tomme, Fournols, Chèvre frais, Accompagné de Fruits secs
Petites ficelles aux olives noires et Confitures
Pièce Montée et Cœur de Nougatine par notre Maître Pâtissier ( 2 choux par pers)
Et
Cascade d’entremets sur Fontaine scintillante
Et
Soupe d'agrumes à la vanille
Eaux minerales: Plates et gazeuses
Glace à rafraîchir
Café, Thés, Infusions au Choix
Pyramide de Macarons Pâtissier
(Vanille, Fraise, Chocolat, Pistache)
